Norcineria Mariotti

Il punto Vendita

Siamo Claudio ed Emanuela, compagni di Vita, ed insieme, gestiamo la nostra piccola attività di Norcineria e Laboratorio Artigianale, nella Nostra amata Città di Norcia. Abbiamo una passione smisurata per il buon cibo, che si riflette nei nostri prodotti. Rispettosi delle Tradizioni di Famiglia e del Nostro Territorio.

Siamo Figli e nipoti, di allevatori di bestiame e cavatori del prezioso tartufo, le nostre Famiglie, ci hanno insegnato il rispetto per le tradizioni e per tutto cio’ che ci circonda. L’ Amore e l’impegno che mettiamo tutti i giorni nel nostro lavoro, garantisce a tutti i nostri Clienti, prodotti di alta qualità e genuini al 100%.

Mariotti Tartufi

Il Laboratorio

Nel nostro laboratorio lavoriamo tartufi freschi di giornata (durante le stagioni di cava), produciamo anche sughi pronti tradizionali (con materie prime del territorio e di ottima qualità) e conserve di legumi tipici del nostro territorio.

I tartufi provengono dalle nostre tartufaie, ma siccome ne occorrono molti, li acquistiamo anche acquistati dai cavatori della Valnerina.

La cava del tartufo avviene con i nostri cani addestrati, che fiutano il tartufo maturo, scavando una piccola buca; poi interviene il cavatore, che estrae il tartufo, senza danneggiare l’area circostante, ed avendo cura di richiudere la stessa, una volta estratto il tartufo.

Tutti i tartufi vengono selezionati a mano, con cura, poi lavorati e conservati in vasetto. Troverete quindi, Tartufi Interi, Tartufi grattugiati e Tartufi a fettine pronti all’uso. Per le nostre salse tartufate, utilizziamo funghi champignon e funghi Porcini di prima qualità, sempre freschi, e il nostro tartufo, principalmente l’estivo (Tuber Aestivum vitt.). Per tutte le lavorazioni non utilizziamo aromi chimici, ne coloranti e ne conservanti, in modo che i nostri clienti possano gustare i nostri prodotti, in modo sano!!

Ci piace moltissimo abbinare il sapore delicato del Tartufo Estivo ai legumi del nostro territorio, producendo creme a base di legumi e Tartufo, adatte per condire pasta, crostini, bruschette e come accompagnamento di carni bianche, rosse e anche pesce.

Le conserve di legumi, sono pronte all’utilizzo, pensate per chi ha poco tempo da dedicare in cucina…

Lunghi tempi di ammollo e di cottura…Tranquilli, pensiamo a tutto noi!!

Acquistiamo i legumi genuini, del nostro territorio e li prepariamo con sola acqua. Non utilizziamo ne coloranti, ne conservanti.

I sughi pronti, sono la nostra nuova proposta del 2022, frutto di antichissime ricette, tramandate dalle nostre bis nonne...il nostro segreto è l’utilizzo di materie prime eccellenti, e la scelta di preparare i nostri sughi, come fatti in casa, senza conservanti e senza coloranti.

Produrre senza aromi chimici, senza coloranti e senza conservanti, è la nostra filosofia, che accompagna tutte le Nostre scelte.

Teniamo conto, anche delle esigenze di clienti con intolleranze alimentari, infatti troverete , prodotti senza glutine, latte e derivati del latte.

Nel periodo Natalizio confezioniamo, varie tipologie di cesti ed eleganti scatole, con la possibilità di personalizzare, in base ad ogni budget.

Nel periodo Pasquale, disponiamo della tipica Pizza Pasquale Umbra Dolce e al Formaggio, prodotta artigianalmente senza coloranti e conservanti, come quelle di una volta.

Shop on line: www.tartufidinorcia.it – e mail: info@tartufidinorcia.it

Contatti telefonici: 393/9953594 Claudio – 339/3284394 Emanuela

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