Descrizione
Miele di Norcia e di Castelluccio
Miele di Castagno: Dal Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Tonalità rossastra, profumo intenso e molto aromatico. Sapore complesso e distinto, è molto meno dolce, con un retrogusto amarognolo che può essere apprezzato anche su piatti salati di carni e formaggi stagionati. La sua consistenza è liquida.
Millefiori della fioritura di Castelluccio. Colore, profumo e sapore variano ogni anno a seconda dei fiori che lo compongono. A 1400 m., in un contesto di rara bellezza, le api e la natura si esprimono in un miele unico. La fioritura, avviene di norma nei primi giorni del mese di luglio, ad un altitudine di circa 1450 slm, con prevalenza di fiordaliso, lupinella e fiori spontanei. Miele dalla cristallizzazione veloce e densa, profumo e sapore unico. Inimitabile, uno spettacolo assolutamente da non perdere!
Miele di Acacia. Durante la fioritura, che dura circa 10 giorni, le api si tuffano a ripetizione nei calici straripanti di nettare, da mattina a sera, senza tregua. Viene raccolto in primavera nei boschi di acacia, nella zona tra Marche ed Umbria. Ha un colore chiaro, tendente al trasparente. La sua consistenza è naturalmente liquida e ha un sapore dolce e delicato. Più è trasparente più è puro. Rappresenta un’ottima alternativa allo zucchero. Si presta ad esaltare formaggi complessi, strutturati, stagionati o molli. Alcuni esempi sono: pecorino fresco o semi-stagionato, formaggio di capra, ricotta salata ecc. Ha capacità disinfettanti e antisettiche, usato spesso per lenire fastidiosi mal di gola.
Mele di Lupinella. La Lupinella è una foraggera, dai fiori color rosa purpurei, detta anche crocetta, si utilizza per fare il fieno, e il suo sapore lo ricorda moltissimo. Profumo di fieno fresco di taglio…una vera delizia!
E’ un miele molto raro e pregiato.
Colore: Chiaro quasi dorato.
Miele di Ciliegio. E’ un miele dolce e delicato con sapore di nocciolo di ciliegia. Colore: Ambrato tendente al rossastro
Miele allo Zafferano. Un gusto nuovissimo, il prezioso zafferano in pistilli si unisce al delicato sapore del miele….tutto da scoprire!!
Miele all’Aglio Nero di San Pellegrino di Norcia. Molto intenso, miele di Castagno di base e il sapore unico dell’aglio Nero, un mix perfetto, ottimo su formaggi stagionati.
