Descrizione
Prosciutto stagionato di suino di Norcia
Nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini stagionano con “il sale e il tempo” . Alla base della produzione del prosciutto stagionato di suino, ci sono le cosce di suini pesanti allevati in Italia e trasformati a Norcia, la lavorazione che prevede una duplice salatura a secco con sale marino e le particolari caratteristiche climatiche dei Monti Sibillini che garantiscono una perfetta maturazione.
Stagionatura superiore ai 16 mesi.
Ideale, semplicemente affettato a mano, in mezzo a due fette di pane fresco. Il taglio a mano valorizza il sapore della carne.
Si sposa alla perfezione, con frutti freschi in estate, come il classico prosciutto e melone, oppure con i fichi freschi. Ottimo accompagnato da formaggi a media stagionatura o stagionati.
Sapore delicato, aromatico e dolce allo stesso tempo, morbido, dai profumi unici, come da tradizione Nursina.
Non contiene allergeni: senza Glutine, senza lattosio e derivati del latte.
Valori Nutrizionali medi per 100 g. di prodotto
Valore Energetico Kcal 245/Kj 979
Umidità 51,50%
Proteine 29%
Grassi totali 13,50%
Nacl 6%
Acqua libera 0,89
PH 5,80
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