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Frittata morbida al tartufo di nonna Anna

Ricetta semplicissima ma di grande gusto!!

Per 4 persone

  • 5 uova
  • 100 gr di tartufo
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

In una ciotola rompete le uova, aggiungere il tartufo già pulito e grattugiato e un pizzico di sale. Scaldate in una padella antiaderente l’olio extra vergine di oliva e versatevi il composto appena preparato. Far cuocere pochi minuti, poi girare con un coperchio e cuocere pochi minuti ancora. Spegnere il fuoco e servire.

Raccomandiamo: la frittata deve risultare molto morbida e non eccessivamente cotta.

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Tagliatelle al tartufo di Nonna Giulia

Tagliatelle al Tartufo di Nonna Giulia

Per 4 persone

  • 500 gr di tagliatelle all’uovo
  • 100 gr di tartufo
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Mettete una pentola d’acqua sul fuoco, salare e portare ad ebollizione.

Spazzolare il tartufo sotto acqua corrente per togliere il terriccio, asciugare e grattugiare.

In una ciotola, versare il tartufo grattugiato, aggiungere sale e olio extra vergine di oliva, formando una salsina; a questo punto verrete inebriati dal suo profumo intenso e pungente.

Scolate le tagliatelle al dente, aggiungervi la salsa appena preparata e…

                                                                                                                                 …….Buon Appetito!