Ceci Rossi
Origine: Italia. I ceci rossi sono un antichissima varietà di cece. Sono molto rari. Coltivati nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Sono ricchi di vitamina A, calcio, ferro e fibre. Ricchissimi di proteine, rispetto ai normali ceci. Hanno un sapore molto delicato, tendono a rimanere piccolini anche dopo cotti, buccia croccante.
Hanno un ammollo di circa 24/48 ore e una cottura di circa 1 ora.
