I Strangozzi sono disponibili nelle versioni CLASSICI, ai FUNGHI PORCINI, al TARTUFO e allo ZAFFERANO.
Tipica pasta Umbra, sono chiamati anche, a seconda delle zone, stringozzi, strengozzi, strongozzi, nel perugino vengono chiamati umbricelli e nel ternano sono conosciuti come ciriole o manfricoli .
Il condimento è molto vario, dal semplice pomodoro e prezzemolo (alla spoletina); panna salsiccia e funghi (alla norcina) o utilizzando la nostra salsa tartufata oppure il tartufo fresco o conservato in vasetto, ragù di carne ecc…
Clicca sul seguente link per vedere la speciale Ricetta realizzata per noi con la Collaborazione del Blog di GIALLO ZAFFERANO in cucina con Patty:
Nidi di Strangozzi con Sugo alla Norcina su Crema di Pecorino Mariotti Tartufi
Abbina alla Pasta Tipica i nostri sughi Artigianali pronti:
https://www.tartufidinorcia.it/prodotto/ragu-e-sughi-pronti/
CONSIGLIAMO DI CUOCERLI PER ALMENO 20/25 MINUTI E DI NON MESCOLARLI MAI FINO A FINE COTTURA, ALTRIMENTI SI SPEZZANO.
Strangozzi bianchi
INGREDIENTI: semola di grano duro, acqua.
Può contenere tracce di uova e molluschi.
Pasta artigianale ottenuta impastando lentamente le semole di grano duro con acqua fredda. La trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa, permettendole, così di assorbire i condimenti.
IDEALE CON: Tartufo fresco o conservato, pomodoro e basilico oppure alla Spoletina con pomodoro e origano fresco; con zafferano e funghi porcini…e qualsiasi altro condimento vi detti la fantasia!
Strangozzi ai funghi porcini
Pasta artigianale ottenuta impastando lentamente le semole di grano duro con acqua fredda. La trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa, permettendole, così di assorbire i condimenti.
IDEALE CON: Tartufo fresco o conservato, salsa tartufata, ragù di carne.
Strangozzi al tartufo
INGREDIENTI: semola di grano duro, acqua, Funghi champignon (Agaricus Bisporus), Tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 1%, aromi.
Può contenere tracce di uova e molluschi.
Pasta artigianale ottenuta impastando lentamente le semole di grano duro con acqua fredda. La trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa, permettendole, così di assorbire i condimenti.
IDEALE CON: Tartufo fresco o conservato; salsa tartufata; prelibatezze al tartufo. Un’ottima alternativa è panna, salsiccia e tartufo grattugiato o a lamelle.
Strangozzi allo Zafferano
Pasta artigianale ottenuta impastando lentamente le semole di grano duro con acqua fredda. La trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa, permettendole, così di assorbire i condimenti.
IDEALE CON: Tartufo fresco o conservato, con funghi porcini, panna e salsiccia.
Trofie, Straccetti, Strozzapreti, Pappardelle
Pasta artigianale ottenuta impastando lentamente le semole di grano duro con acqua fredda. La trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida e porosa, permettendole, così di assorbire i condimenti.
TABELLA VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 GR.
ENERGIA : KJ 1446 / Kcal 346 – GRASSI: gr. 1,5 di cui saturi gr. 0,3 – CARBOIDRATI: gr. 72 di cui zuccheri gr. 3,5 – PROTEINE gr. 11 –
SALE: gr. 0
